Los trucos para preparar el mejor entrecot a la parrilla

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Los trucos para preparar el mejor entrecot a la parrilla

Si hay algún plato que nunca puede faltar en la carta de los restaurantes para celebraciones de Alcorcón hablamos con toda certeza de las carnes a la parrilla. Disfrutar de una carne bien hecha es uno de los grandes placeres para muchos de nuestros clientes. Pero cocinar bien la carne no es tan fácil como parece a primera vista, ya que debe estar en su punto justo para que no se quede demasiado seca.

Lo primero que debes hacer es elegir bien la pieza de carne que quieres cocinar. Si quieres degustar un chuletón, éste debe tener el grosor apropiado. Recuerda que debe estar durante, al menos, a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Así que si lo vas a comprar poco antes de comer, no lo metas en la nevera. Si ya estaba en la nevera, sácalo con tiempo para no ponerlo frío sobre la parrilla, ya que el calor tardará mucho en llegar al centro de la carne y casi con toda seguridad no quede bien cocinada.

La gran mayoría de los responsables de la cocina de los restaurantes para celebraciones de Alcorcón  recomiendan cocinar la carne sin aceite alguno, es preferible, dicen, utilizar la propia grasa de la carne. Basta con frotar la plancha con un trozo de la grasa y dejar que se caliente antes de poner la carne al fuego. Deja que se haga bien por cada lado y no le estés dando la vuelta continuamente a la carne. Así quedará dorada y crujiente por fuera pero rosada y jugosa por dentro.

Si te gusta la carne a la brasa tienes que venir a conocer el Restaurante A Bodeguiña II.